Carciofi

Il carciofo è una pianta della famiglia delle Asteracee coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
Usi
Il basso contenuto calorico del carciofo fa sì che sia specialmente indicato nelle diete dimagranti. I fiori contengono il lab-fermento (chimosina) che si usa come caglio del latte.
La medicina naturale e la fitoterapia usano il carciofo nel trattamento dei disturbi funzionali della cistifellea,
del fegato e dell’intestino. Lo utilizza inoltre per il suo sapore amaro in caso di nausea, vomito, intossicazione
e stitichezza. La sua attività depurativa fa sì che venga
usato per dermatiti legate ad intossicazioni,
artriti e reumatismi.